Samen eten
Michiel Bussink gaat op bezoek bij volkskeukens, buurtkamers en pluktuinen waar gekookt wordt met respect voor de planeet. Want eten is meer dan voeding alleen.
Recept
Recept: verklede bloemkool
Goed initiatief: Land van Ons koopt landbouwgrond die natuurvriendelijk wordt ingericht. Een ideale voedingsbodem voor Hollandse groenten, zoals rode kool en bloemkool. En laten die twee groenten nou net de hoofdrol spelen in dit heerlijke recept.
Recept
Recept: homemade granola – koken zonder PFAS
Naast een heerlijk homemade granola recept deelt Bussink het dringende advies om geen anti-aanbakpannen en bakpapier meer te gebruiken. Want er zitten giftige stoffen in, zoals PFAS en GenX.
Recept
Buurtbongerdbeweging
Michiel Bussink geniet van de rijkdom van de dorpsboomgaard. Recept voor hete bliksem met pastinaak en hazelnoten.
Recept
Recept: Spuiten tegen die rotschimmel
Michiel Bussink verbouwt eten, geeft workshops en schrijft over eten. Deze keer een recept voor een heerlijke andijviesalade en een goede huis-tuin-en-keuken tip tegen schuurmuur schimmel.
Recept
Vlierbloesemchampagne
Recept
Paasrecept: voorjaarspavlova met rabarber
Dat we met Pasen eieren eten, doen we uit eerbied voor het ei. Dacht Michiel Bussink: het ei als symbool van nieuw leven. Sinds hij kippen heeft, denkt hij daar heel anders over.
Recept
Recept: boerenkoolquiche en biodiversiteitsherstel
Michiel Bussink las het Deltaplan Biodiversiteitsherstel en was niet overtuigd. "Of eerlijk gezegd: het plan stelt geen ruk voor." Dan maar een boerenkoolquiche.
Recept
Boekweitrisotto met ecosysteembietjes
Een verhaal dat mensen helpt tot inkeer te komen, dat vertel je als milieubeweging niet met woorden als 'ecoysteemdiensten', vindt Michiel Bussink. "Een dodelijk woord voor de levende natuur." Met heerlijk bietjesrecept.
Recept
Braadstuk voor ambitieuze landbouwministers
Michiel Bussink heeft weinig vertrouwen in de ambities van minister van Landbouw Carola Schouten om de veestapel te verkleinen. Daarom nu een braadstuk dat wat tegenwicht kan bieden.
Recept
Recept met vlees- en vegaverwarring
Is een plofkip milieuvriendelijker dan een biokip? Volgens allerlei klimaattabelletjes wel, maar daar ligt een enorme denkfout aan ten grondslag. Zegt Michiel Bussink, die zelf vooral graag kaas eet – ook al niet heel milieuvriendelijk. Vandaar portobello's.