De een naar de andere toekomstcommissie over de veehouderij passeert de revue, maar van hun adviezen komt niets terecht. Wat de milieubeweging moet doen: laten zien hoe het anders kan. "Ach, ach", verzucht columnist Michiel Bussink, "wat heb je een mooie, vakmannen en -vrouwen in den lande die de prachtigste producten van het land leveren." Zoals hamburgers.

Waarom kopen al die kleine ambachtelijke bierbrouwers die ons land rijk is – net als de grote Grolsch- en Heinekenbierjongens – hun mout en hop bij de groothandel, die het op de wereldmarkt inslaat? Doodzonde, want van meer graan en hop van eigen bodem kunnen het Nederlandse landschap én de biodiversiteit flink opknappen. Vindt onze kookcolumnist Michiel Bussink.

Door het geweldige culinaire landschap voelt columnist Michiel Bussink zich steeds Europeser. Of, is dat wel zo? Een heerlijk recept voor wie zin heeft in een internationaal én oerhollands recept, deze feestdagen.

Michiel Bussink bezocht een symposium over de Nederlandse eetcultuur en zag daar iets anders typisch Hollands: de alomtegenwoordige koopmansgeest.