Voedsel
Landbouw & voedsel
Rivieren van graan
Cargill bestond afgelopen jaar honderdvijftig jaar en handelt tegenwoordig echt niet alleen meer in graan. Maar bijna niemand weet hoe machtig het grootste voedselbedrijf ter wereld precies is.
Landbouw & voedsel
Ziek van antibiotica. Wat is een gezonde veehouderij?
Een simpele blaasontsteking kan je al fataal worden. Omdat bacteriën almaar resistenter worden tegen antibiotica sterven in Europa jaarlijks wel 25 duizend mensen. Het omvangrijke gebruik van antibiotica in de veehouderij zou hiervan de oorzaak zijn. Zin of onzin?
Landbouw & voedsel
Het effect van echt eten: in verzorgingscentrum Naarderheem wordt niet meer opgewarmd
Hoe zou je koken als geld geen rol zou spelen? Dat vroeg directeur Marco Wisse aan de koks in zijn centrum voor geriatrische zorg Naarderheem. Sindsdien wordt daar niet meer opgewarmd, maar écht gekookt, met verse ingrediënten, vaak biologisch en van het seizoen. Duurder? Nauwelijks. En de resultaten zijn opmerkelijk.
Beter boeren, Interview
Volkert Engelsman van Eosta: “Duurzaamheid is niet zwart-wit, het is een reis”
Met 'Jan met de Pet' of 'Annie Airmiles' houdt Volkert Engelsman, directeur van Eosta, zich niet bezig. Zijn bedrijf is Europees marktleider op het gebied van handel in biologische groente en fruit. "Veranderingen gaan uit van de trendsettende minderheid, een bewustzijnselite."
Landbouw & voedsel
Kleine voetjes, grote voetafdruk
Poedermelk voor baby's heeft een enorme ecologische voetafdruk. Onnodig, zo stelt actiegroep IBFAN in hun nieuwste rapport. Maar de keus tussen kunstvoeding of borstvoeding wordt zwaar bevochten. Daarbij is het milieu zelden een overweging.
Recept
Frambozencakejes zijn food from the ‘hood’
In plaats van Eten uit de buurt had ik mijn nieuwe boek Food from the ‘hood moeten noemen en er met mijn indrukwekkende biceps wadend door een woeste rivier in gemoeten in plaats van met mijn klompen op de mesthoop in de moestuin.
Recept
Pastinaken in het Jaar van de Blije Bodem
Wist u dat 2015 het Jaar van de Bodem is, maar óók het Jaar van de Mijnen?
Landbouw & voedsel
Wennen aan de meelworm
Insecten zijn voedzaam, duurzaam en een uitstekend alternatief voor rundvlees. Zullen we ooit kunnen wennen aan deze 'fruits de terre'? En is het een goed idee?
Consument, Plastic
Verpakkingsvrij winkelen
Boodschappen doen met je eigen verpakkingen? Helemaal hip! In Nederland wordt gewerkt aan onze eerste verpakkingsvrije supermarkt: Bag&Buy, mogelijk gemaakt door crowdfunding. Zo'n verpakkingsvrije supermarkt, is dat nou een goed idee?
Bijlo, Columns
…een plofkip
“Driehonderdnegentig miljoen. Per jaar worden hier in Nederland 390 miljoen kuikens geslacht. Dan dondert het toch niet of ik het naar mijn zin heb?