• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud

Down To Earth Magazine

Groene journalistiekUitgave van Vereniging Milieudefensie

Zoek op de site

  • Home
  • Onderwerpen
    • Biodiversiteit
    • Energie
    • Landbouw & voedsel
    • Mensenrechten
    • Milieu
    • Economie
    • Politiek
  • Rubrieken
    • Interview
    • In actie
    • Doe het lekker zelf
    • Opinie
    • Boeken en films
    • Samen eten
    • Columns
  • Magazines
  • Word abonnee
  • Over ons

Home > Magazines > Bulstronkbokaal met chocoladetoet

Bulstronkbokaal met chocoladetoet

door Michiel Bussink - 16 december 2010

Ooit was de Triodos Bank heel boos op mij. In dit blad schreef ik iets over een nieuwe koers van de bank. Ondanks die ruzie mocht Triodos een deel van mijn enorme kapitaal blijven beheren: het geldt wordt uitgeleend aan sympathieke groene en culturele bedrijfjes.

Bulstronkbokaal met chocoladetoetOnlangs ontving de bank de ‘Meester Kackadorisprijs’, als kwakzalver van het jaar, uit handen van de Vereniging Tegen de Kwakzalverij. Die vindt het namelijk schandelijk dat Triodos geld steekt in het Louis Bolk instituut – dat onderzoek doet naar de biologische landbouw – en in Weleda, dat geneesmiddelen en cosmetica maakt met biologische grondstoffen.

Nu was de goudsbloemenzalf van Weleda het beste voor de rode billetjes van onze drie achtereenvolgende baby’s, zeg ik uit eigen ervaring. Maar ‘eigen ervaring’ is volgens de kwakzalverbestrijders gevaarlijke onzin. Iets kan alleen waar zijn als het past binnen hun eigen eng-wetenschappelijke wereldbeeld. Pas op met te opperen dat muntthee goed is voor de spijsvertering, of iets dergelijks dat al duizenden jaren wordt ondervonden, maar niet direct wetenschappelijk is geboekstaafd. Voor je het weet wordt je door de Vereniging tegen Kwakzalverij weggezet als gevaarlijke heks.

Vanwege deze bekrompenheid krijgt de Vereniging van mij de eerste ‘Bulstronkbokaal voor hoogmoed, arrogantie en tunneldenken’. Bulstronk is de gemene dictatoriale juffrouw uit het kinderboek Mathilda, van Roald Dahl. Zij slaat uiteindelijk op de vlucht, dankzij de paranormale gaven van meisje Mathilda. Maar niet nadat Bulstronk Bram heeft gedwongen een enorme chocoladetaart op te vreten, wat wonder boven wonder lukt. Hier een heftig chocoladenagerecht.

Chocoladenagerecht

Ingrediënten

  • 2 dl slagroom
  • 150 gram suiker
  • zakje vanillesuiker
  • 50 gram boter
  • 60 gram cacaopoeder
  • snufje zout
  • speculaasjes
  • port
  • 300 gram bramen of peer
  • 60 gram hazelnoten

Doe 2 deciliter slagroom in een kom en zet zo’n half uur in de vriezer. Breng 150 gram suiker met een eetlepel water aan de kook in een pan met dikke bodem. Haal de pan van het vuur als de suiker bruin begint te kleuren. Roer er dan een deciliter slagroom, 50 gram boter, 60 gram cacaopoeder en een snufje zout doorheen. Verwarm nog even om goed te mengen. Schenk de helft in hoge glazen of bakjes. Strooi daarover een laagje verkruimelde speculaasjes. Schenk er in elk glas een eetlepel port over en doe daar 300 gram bramen overheen of -voor wie geen bramen meer in de diepvries heeft – stukjes rijpe peer. Daarover weer een laagje cacao-boter-spul, speculaaskruimels en port. Klop de koude slagroom stijf met een zakje vanillesuiker. Verdeel dat over de glazen, plus 60 gram gehakte en in een droge koekenpan geroosterde hazelnoten. Onwaarschijnlijk lekker, leert de ervaring.

Michiel Bussink verbouwt eten, geeft workshops over eten en schrijft over eten. Onder andere in zijn boeken Lekker landschap en Ik eet dus ik ben.

Kom op de mailinglijst

Schrijf je in voor de D2E nieuwsbrief

Categorie: Recept Verschenen in: Down to Earth 02 (dec 2010)

Michiel Bussink

Michiel Bussink

Michiel Bussink verbouwt eten, geeft workshops over eten en schrijft over eten. Onder andere in zijn boeken 'Lekker Landschap', 'Ik eet dus ik ben' en 'Smaakboek Achterhoeks fruit.

  • Website van Michiel Bussinkmichielbussink.nl
  • Alle artikelen van Michiel Bussink op Down To Earth Magazine

Gerelateerde berichten

Recept

Gerookte pompoen

Hoi, hoi, de kachel mag weer aan. Op de stoffige, droge warmte van de CV-radiatoren verheug je je niet. Wel op de behaaglijke comfortabele van de speksteenkachel. Gevoed met eigenhandig gewonnen hout uit het bos, zodat we op de klimaatvriendelijke weg zijn.
Recept

Recept: tuinbonenschotel

Michiel Bussink verbouwt tuinbonen om de existentiële crisis te lijf te gaan.
Recept

Recept: Power to the Biet

Acht jaar geleden werd Jonathan Karpathios van het inmiddels hip-beroemde restaurant Vork en Mes nog uitgelachen. Begin dit jaar ontving hij een award voor zijn Bieterbal. Columnist Michiel Bussink geeft daarom een exclusief recept voor je eigen bietensmaakexplosie.
Recept

Recept: venkelfalafel met muhammara

Recept van de Kraaybeekerhof: venkelfalafel met muhammara.

Milieudefensie, we kunnen niet wachten

Down to Earth is een uitgave van Vereniging Milieudefensie

Willem Fenengastraat 19-23
1096 BL Amsterdam
redactie@downtoearthmagazine.nl

Klantenservice

service@milieudefensie.nl
020 6262 620 (ma-do 9.30-16.30)

Direct naar

  • Over ons
  • Word abonnee
  • Disclaimer
  • Privacy en cookies

Socials

  • Facebook
  • LinkedIn
  • RSS

Nieuwsbrief

  • Nieuwsbrief