Recept
Michiel Bussink schrijft over eten en drinken, land- & tuinbouw, cultuurhistorie en meer. Voor Down to Earth maakt hij elk nummer een recept. Geen gewone hoe-maak-ik-dit-gerecht-klaar lijstjes, maar recepten ingegeven door woede en frustratie (over de huidige politiek bijvoorbeeld) of - vaker - door liefde en passie. Passie voor ons dagelijks brood en de mens en natuur die daarvoor zorgen.
Recept
Aardappels met witte kool en karnemelksesaus
Michel Bussink maakt aardappels met witte kool en karnemelksesaus. Zónder gif en soja.
Recept
Apfelstrudel
Zodra je het woord ‘boom‘ gebruikt in combinatie met ‘eten‘ of ‘vruchten‘, krijg je in groene kringen tegenwoordig als reactie: “O leuk, een voedselbos”. Inmiddels ben ik zo ver dat ik dan geïrriteerd begin te roepen: “Neehee, géén voedselbos!”
Recept
Dankbare oogstsoep
Michiel Bussink is dankbaar voor de gulle oogst van zijn moestuin. Is dat zweverig, of juist revolutionair?
Recept
Homemade ketchup – heel instagrammable
Michiel Bussink maakt zelf ketchup. Geen goed verdienmodel, wel lekker. En je hoeft geen tomaten weg te gooien.
Recept
Recept: tuinbonenschotel
Michiel Bussink verbouwt tuinbonen om de existentiële crisis te lijf te gaan.
Recept
Jubileumvruchtenbrood
Zelf brood bakken doen we weer volop. Met je eigen spierkracht, lokaal geteeld graan en de elementen — water, lucht, gist — een feestelijk brood bereiden, is niet in euroʻs of kilowatturen uit te drukken.
Recept
Recept: gefrituurde, biologische kerstkip
Iedere Down to Earth komt mét een recept van Michiel Bussink. "Als het even meezit, kunnen wij binnenkort weer naar de kroeg. Dat zou je onze kipjes ook gunnen."
Recept
Recept: aardperen met salieboter, hazelnoten en vreemdelingenhaat
Exotische planten kunnen een bedreiging vormen voor de 'inheemse' planten. Daarom: een ode aan onze eigen aardpeer.
Recept
Recept: veldzuringsoep (dat heerlijke, smakelijke, frisse plantje)
Iedere Down to Earth komt mét een recept van Michiel Bussink. 'Ben je écht voor de boeren? Stem dan op mij: de Boer Bussink Beweging!'
Recept
Klimaatvriendelijk het landschap verpesten
Als de zon op de bodem mag schijnen om aan fotosynthese te werken, schenkt die ons iets cruciaals, namelijk voeding. Zoals 's zomers massa's courgettes en tomaten om dit heerlijke recept mee te maken.