Recept
Michiel Bussink schrijft over eten en drinken, land- & tuinbouw, cultuurhistorie en meer. Voor Down to Earth maakt hij elk nummer een recept. Geen gewone hoe-maak-ik-dit-gerecht-klaar lijstjes, maar recepten ingegeven door woede en frustratie (over de huidige politiek bijvoorbeeld) of - vaker - door liefde en passie. Passie voor ons dagelijks brood en de mens en natuur die daarvoor zorgen.
Recept
Homemade ketchup – heel instagrammable
Michiel Bussink maakt zelf ketchup. Geen goed verdienmodel, wel lekker. En je hoeft geen tomaten weg te gooien.
Recept
Recept: tuinbonenschotel
Michiel Bussink verbouwt tuinbonen om de existentiële crisis te lijf te gaan.
Recept
Jubileumvruchtenbrood
Zelf brood bakken doen we weer volop. Met je eigen spierkracht, lokaal geteeld graan en de elementen — water, lucht, gist — een feestelijk brood bereiden, is niet in euroʻs of kilowatturen uit te drukken.
Recept
Recept: gefrituurde, biologische kerstkip
Iedere Down to Earth komt mét een recept van Michiel Bussink. "Als het even meezit, kunnen wij binnenkort weer naar de kroeg. Dat zou je onze kipjes ook gunnen."
Recept
Recept: aardperen met salieboter, hazelnoten en vreemdelingenhaat
Exotische planten kunnen een bedreiging vormen voor de 'inheemse' planten. Daarom: een ode aan onze eigen aardpeer.
Recept
Recept: veldzuringsoep (dat heerlijke, smakelijke, frisse plantje)
Iedere Down to Earth komt mét een recept van Michiel Bussink. 'Ben je écht voor de boeren? Stem dan op mij: de Boer Bussink Beweging!'
Recept
Klimaatvriendelijk het landschap verpesten
Als de zon op de bodem mag schijnen om aan fotosynthese te werken, schenkt die ons iets cruciaals, namelijk voeding. Zoals 's zomers massa's courgettes en tomaten om dit heerlijke recept mee te maken.
Recept
Recept: Veganistische kaas
Veganistische kaas is zo slecht nog niet. Zo ontdekte Michiel terwijl hij jureerde tijdens de eerste Vegan Cheese Awards. Alleen de ingrediënten komen nog uit verweggiestan. Dat moeten wij kaaskoppen toch ook uit de Nederlandse klei kunnen trekken?
Recept
Recept: verklede bloemkool
Goed initiatief: Land van Ons koopt landbouwgrond die natuurvriendelijk wordt ingericht. Een ideale voedingsbodem voor Hollandse groenten, zoals rode kool en bloemkool. En laten die twee groenten nou net de hoofdrol spelen in dit heerlijke recept.
Recept
Recept: homemade granola – koken zonder PFAS
Naast een heerlijk homemade granola recept deelt Bussink het dringende advies om geen anti-aanbakpannen en bakpapier meer te gebruiken. Want er zitten giftige stoffen in, zoals PFAS en GenX.
Recente reacties