Aardappels Anders

In onze onopvallende aardappel kan een betere wereld verscholen liggen. Er zijn mensen die geweldige dingen doen met aardappels, zoals Henk Scheele. Hij is een aardappelteler die op zijn boerderij in ’s-Gravendeel van eigen aardappelen Hoekse Chips bakt, een van de duurzaamste chipsmerken. Of boer Marc van Rijsselberghe, die met zoutresistente aardappelgewassen de wereld wil voorbereiden op de effecten van klimaatverandering. En dan is er nog Mark Geerts, CEO van Paperfoam, die minder plastic in de wereld wil en daarvoor afbreekbaar verpakkingsmateriaal ontwikkelde. Gemaakt van aardappelzetmeel.

Aardappels Anders: de Hoeksche Chips van Henk Scheele

Henk Scheele Leeftijd: 60 jaar
Isaardappelteler
Missie eigen aardappelen verwerken tot chips

 

Je verbouwt niet alleen aardappelen, maar bakt er ook zelf chips van. Waarom?
De prijs die je voor je aardappelen krijgt fluctueert enorm. Soms ligt ‘ie zelfs onder de kostprijs. Als boer word je daar doodmoe van. Je hebt er het hele jaar hard voor gewerkt, dan kan het toch niet waar zijn dat je verlies maakt? Daarom ben ik samen met mijn buurman zelf de aardappelen gaan verwerken tot chips. Zo weten we zeker dat we er een stabiele prijs voor krijgen.

Jullie aardappelen zijn niet biologisch. Toch is Hoeksche Chips (volgens Rank-a-brand) een van de meest duurzame chipsmerken. Hoe kan dat?
In de eerste plaats besparen we natuurlijk enorm op transport omdat de hele productie op ons eigen erf plaatsvindt. Daarnaast zoeken we steeds naar manieren om de productie nog duurzamer te maken. Zo verwarmen we de schuur nu met de gebruikte frituurolie. Ons grote voordeel is dat we alles in eigen hand hebben, en dus overal invloed op uit kunnen oefenen. Als je alleen maar een onderdeel van de productieketen bent, ben je altijd afhankelijk van je leveranciers.

Wat doen jullie met de rest van jullie aardappelen?
Die verkopen we gewoon. Of we bedenken er iets nieuws mee. In 2012 kreeg je letterlijk 0 cent voor een kilo aardappelen. Uit protest stortte een boer toen zijn oogst op de Dam in Amsterdam. Dat vonden we wel een mooie actie, maar we wilden er toch liever iets slims mee doen. We hebben een bedrijf gezocht dat alcohol kon maken van aardappelen en daar 10 duizend flessen wodka van gestookt. De Hoeksche Wodka is hier in de regio een populair relatiegeschenk geworden. We drinken er zelf ook nog steeds van.