• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud

Down To Earth Magazine

Groene journalistiekUitgave van Vereniging Milieudefensie

Zoek op de site

  • Home
  • Onderwerpen
    • Biodiversiteit
    • Energie
    • Landbouw & voedsel
    • Mensenrechten
    • Milieu
    • Economie
    • Politiek
  • Rubrieken
    • Interview
    • In actie
    • Doe het lekker zelf
    • Opinie
    • Boeken en films
    • Samen eten
    • Columns
  • Magazines
  • Word abonnee
  • Over ons

Home > Magazines > Brandnetelomelet (LEF-dieet)

Brandnetelomelet (LEF-dieet)

door Michiel Bussink - 14 april 2012

Laatst was er een deskundige die zei dat een laag consumentenvertrouwen juist gezond is. Hij promootte het LEF-dieet®: “Vooral eten wat op Loop- En Fiets-afstand groeit.”

Brandnetelomelet (LEF-dieet)Hebt u er ook zoveel last van, van de economische crisis? Laatst dacht ik “wat is dat toch, dat ik niet lekker in mijn vel zit? Het zal toch niet mijn consumentenvertrouwen zijn, zo dunnetjes de laatste tijd?” Gauw een afspraak gemaakt met Prescan®, voor een Total Body Scan® en ja hoor: in drie maanden tijd tweeënhalf procentpunt minder consumentenvertrouwen. Hoe kom ik er aan? Hoe kom er van af! Gelukkig hebben ze bij Prescan® een heel team van vriendelijke artsen. “U bent beslist niet de enige”, zei Dr. Oetker®. Hij wees me op lotgenotencontact en gaf als recept: “Doorbreek de vicieuze cirkel.”

Dus gewoon, ook al heb je eigenlijk helemaal geen zin, gaan shoppen op zaterdagmiddag. Koop wat leuke gadgets in de nieuwe Applestore® en dan vooral ook na afloop jezelf lekker verwennen, een portie bitterballen – twee porties mag best eens een keertje – biertje er bij. En warempel, na een paar zaterdagen shoppen met ons lotgenotencontact is mijn consumentenvertrouwen er met sprongen op vooruitgegaan.

Maar eerlijk is eerlijk, de kilootjes zijn er óók aangevlogen. Weer een geruststelling dat de helft van de Nederlandse mannen te dik is. Dat komt, las ik in een boekje van een professor, omdat we in een ‘obesogene’ omgeving leven: overal is tegenwoordig calorierijk eten in overvloed. Daar kunnen we niet alsmaar weerstand aan bieden, dat zit in de genen.

Wat ik niet helemaal snap is dat er met economische crisis toch te veel te eten is: hoe kan dat? Nou ja, daar hebben we deskundigen voor. Al heb je daar ook idioten tussen. Laatst was er eentje die zei dat een laag consumentenvertrouwen juist gezond is. Hij promootte het LEF-dieet®: “Vooral eten wat op Loop- En Fiets-afstand groeit.” Ha, ha, ik ben toch zeker niet gek.

Brandnetelomelet (LEF-dieet)

Ingrediënten

  • Vergiet vol jonge brandneteltopjes
  • sjalotje
  • boter
  • 6 eieren
  • scheut melk of room
  • peper en zout
  • handvol geraspte oude kaas

Snipper het sjalotje. Haal de prik van de brandnetels door ze kort in kokend water te dompelen. Hak de brandnetel fijn. Smelt de boter in een koekenpan. Smoor ui en brandnetels tot ze zacht zijn. Klop ondertussen de eieren met de melk of room en peper en zout los. Giet het over de brandnetels en laat zachtjes garen. Strooi tegen het eind van het garen de kaas over de omelet en laat eventjes smelten.

Michiel Bussink schrijft over eten en drinken, voedsel, land- en tuinbouw, natuur en landschap, cultuurhistorie, levensbeschouwing en zingeving. Vind hem op www.michielbussink.nl

Kom op de mailinglijst

Schrijf je in voor de D2E nieuwsbrief

Categorie: Recept Verschenen in: Down to Earth 10 (apr 2012)

Michiel Bussink

Michiel Bussink

Michiel Bussink verbouwt eten, geeft workshops over eten en schrijft over eten. Onder andere in zijn boeken 'Lekker Landschap', 'Ik eet dus ik ben' en 'Smaakboek Achterhoeks fruit.

  • Website van Michiel Bussinkmichielbussink.nl
  • Alle artikelen van Michiel Bussink op Down To Earth Magazine

Gerelateerde berichten

Recept

Aardappels met witte kool en karnemelksesaus

Michel Bussink maakt aardappels met witte kool en karnemelksesaus. Zónder gif en soja.
Beter boeren, Landbouw & voedsel, Recept

Een beetje vlees voor een betere wereld

De voorzichtige maar gestage opmars van het vegetarisme – en in het kielzog daarvan het radicalere veganisme - is goed nieuws voor de wereld. De ecologische voetafdruk van vlees- en zuivelconsumptie is immers onverantwoord groot. Of ligt het genuanceerder? ‘Het eten van dieren is soms het meest ethisch.’
Recept

Onwetenschappelijk kerstverhaaltje

Met kerst mogen we even religieus doen, voor de rest van het jaar gaat geloof weer terug naar de marges van de seculiere samenleving. Veranderingsprofessor Jan Rotmans reageerde dan ook boos toen dagblad Trouw de duurzaamheidsbeweging als ‘religieus’ omschreef. Onzin, vond hij, het was vooral wetenschap.
Recept

Bitterzoete doperwten

De verse pas geoogste doperwt is typisch zo’n seizoensgroente die alleen kan bestaan dankzij succesvolle marginalisering van het efficiëntiedenken. Het gedoe en de tegenslagen bij de teelt kennende, begin je er niet aan.

Milieudefensie, we kunnen niet wachten

Down to Earth is een uitgave van Vereniging Milieudefensie

Willem Fenengastraat 19-23
1096 BL Amsterdam
redactie@downtoearthmagazine.nl

Klantenservice

service@milieudefensie.nl
020 6262 620 (ma-do 9.30-16.30)

Direct naar

  • Over ons
  • Word abonnee
  • Disclaimer
  • Privacy en cookies

Socials

  • Facebook
  • LinkedIn
  • RSS

Nieuwsbrief

  • Nieuwsbrief