Recept
Blauwe bliksem
De Europese Unie is best OK. Zeker als je mee mag op persreis naar Italië, om daar in een elektrische jeep rond te rijden in een paradijselijke wijngaard, de eerste ‘als klimaatneutraal gecertificeerde ter wereld.’ Tussendoor keuvelend met aardige journalisten uit andere EU-landen, en uiteraard uitbundig proevend van Italiaanse top-olijfolie, -wijn, -kaas en -pasta.
Recept
Gerookte pompoen
Hoi, hoi, de kachel mag weer aan. Op de stoffige, droge warmte van de CV-radiatoren verheug je je niet. Wel op de behaaglijke comfortabele van de speksteenkachel. Gevoed met eigenhandig gewonnen hout uit het bos, zodat we op de klimaatvriendelijke weg zijn.
Recept
Andijviepaprikasalade met walnotenolie
Voor negenhonderd euro per dag ben ik in te huren. Daarvoor geef ik u de ultieme voorspellingen op gebied van food, food-sales, food-inspirations, corporate-food-opportunities, food-market-shares en andere bake-off-air-products. Ik ben namelijk food-trendwatcher geworden.
Recept
Aarbeienkarnemelkmilkshake
Een biologische koeienvlaai is veel smakelijker dan de stront van een gangbare koe. Dat ontdekte een Zwiters-Wageningse onderzoeksmevrouw met de bijpassende voornaam Flavia. Na lezing van haar achternaam beland je overigens in de totaal andere sferen van de ontplofte kerncentrale in Japan: die luidt Geiger.
Leestips
Hongerige stad
Steden kunnen bestaan dankzij het ‘achterland’: van het platteland komt het voedsel dat de tien-, honderdduizenden, miljoenen bewoners voedt. Om alle Londenaren te eten te geven, is bijvoorbeeld een wereldwijd achterland nodig van ruim honderd keer de omvang van de stad zelf. Ziehier het thema van De hongerige stad van de Britse architect Carolyn Steel.
Recept
Veertigjarentaart
Het leven begint bij veertig. Wordt gezegd. Vooral bedoeld als bezweringsformule om latente is-dit-het-leven-nu?- gedachten de kop in te drukken. Tevergeefs, want ze ploepen hoe dan ook op: is veertig jaar Milieudefensie aanleiding voor een feestje?
Recept
Troost
Even afgezien van de fascistoïde trekjes, valt het best mee met deze regering, toch? Rutte is altijd zo vrolijk, en verder is er niks veranderd, toch? De vuilnis wordt gewoon opgehaald, Wie is de Mol? wordt goed bekeken, de Elfstedentocht gaat niet door.
Landbouw & voedsel
Big zonder bagger
Een meerderheid van de Nederlanders wil geen megastallen. Toch is het aantal extreem grote stallen sinds 2005 verdubbeld. De provincies zouden daar wat tegen kunnen doen, maar dan moeten die wel ruggengraat tonen. Kiezers kunnen daar de komende Provinciale Statenverkiezingen voor zorgen.
Recept
Broccolitaart zonder nepvlees
“Het gaat écht naar vlees smaken” zeiden de Wageningse technofood-mannen, begin dit jaar tegen me. Over het kunstvlees waar ze aan werkten, samen met de man van Marianne Thieme, eh pardon - een mens is immers niet de helft van een stel - biologisch akkerbouwer Jaap Korteweg.
Recept
Bulstronkbokaal met chocoladetoet
Ooit was de Triodos Bank heel boos op mij. In dit blad schreef ik iets over een nieuwe koers van de bank. Ondanks die ruzie mocht Triodos een deel van mijn enorme kapitaal blijven beheren: het geldt wordt uitgeleend aan sympathieke groene en culturele bedrijfjes.
Recente reacties