• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud

Down To Earth Magazine

Groene journalistiekUitgave van Vereniging Milieudefensie

Zoek op de site

  • Home
  • Onderwerpen
    • Biodiversiteit
    • Energie
    • Landbouw & voedsel
    • Mensenrechten
    • Milieu
    • Economie
    • Politiek
  • Rubrieken
    • Interview
    • In actie
    • Doe het lekker zelf
    • Opinie
    • Boeken en films
    • Samen eten
    • Columns
  • Magazines
  • Word abonnee
  • Over ons

Home > Magazines > Troost

Troost

door Michiel Bussink - 17 februari 2011

Even afgezien van de fascistoïde trekjes, valt het best mee met deze regering, toch? Rutte is altijd zo vrolijk, en verder is er niks veranderd, toch? De vuilnis wordt gewoon opgehaald, Wie is de Mol? wordt goed bekeken, de Elfstedentocht gaat niet door.

TroostGewoon net als vorig jaar. Ja, er wordt bezuinigd op natuur, maar ach, die natuur stelde toch al niet veel voor en dat milieuclubs geen subsidies meer krijgen, daar worden ze alleen maar scherp van en je hebt altijd de Postcodeloterij nog.
Dat milieu nu onder het ministerie van wegen valt: tenminste duidelijk wie er aan het langste end trekt. En die Bleker, die als onderknuppel van Verhagen nu de belangen van de Nederlandse agro-industrie behartigt, is een smeerlap natuurlijk. Dat ‘ie in ruil voor dat staatssecretarisbaantje het CDA de regering in heeft gemanipuleerd. Maar ja, niks nieuws onder de zon bij het CDA. Een mens kan niet voortdurend in de verontwaardiging-stand staan.
En ‘fascistoïde’, is dat toch niet wat overdreven? ‘Zwemend naar het fascisme’, betekent dat en fascisme is een ultranationalistische, autoritaire en onverdraagzame politiek. Tja, om nu te zeggen dat onze regering zweemt naar internationale solidariteit, vrijzinnigheid en verdraagzaamheid. Maar wat doe je er tegen? Een hongerstaking of zo? Dus uit protest dit keer geen recept?

Daar zullen ze in Den Haag van opkijken. Nee, dat is het mooie van eten: dat moet je toch, wat er ook gebeurt. Iets troostends dan maar: zelfgemaakte speltpasta met pompoen-walnotensaus.

Zelfgemaakte speltpasta met pompoen-walnotensaus

Benodigdheden

  • 300 gram speltmeel
  • 3 eieren
  • olijfolie
  • 1 kleine of een halve
  • grote pompoen
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram gepelde
  • walnoten
  • 125 ml. crème fraîche
  • 1,5 deciliter bouillon
  • peper en zout
  • nootmuskaat
  • geraspte pitte kaas naar behoefte

Meng meel, zout, eieren en drie eetlepels olijfolie tot een deeg en kneed dat zo’n tien minuten. Laat een uurtje in folie in de koelkast rusten. Bak ondertussen een paar minuutjes de gesnipperde ui met stukjes gesneden pompoen en gesnipperde knoflook. Doe de bouillon erbij en laat een half uur zachtjes stoven. Prak dan de pompoen fijn en breng op smaak met de crème fraîche, peper en een snuf nootmuskaat. Verdeel het deeg in twee porties en rol uit tot een hele dunne plak. Snijdt in dunne repen, hang de repen een kwartiertje te drogen. Laat de slierten voorzichtig in een grote pan kokend water zakken en kook ze zo’n twee à drie minuten. Giet af meng de warme saus er door. Troost? Revolutie!

Michiel Bussink verbouwt eten, geeft workshops over eten en schrijft over eten. Onder andere in zijn boeken Lekker landschap en Ik eet dus ik ben.

Kom op de mailinglijst

Schrijf je in voor de D2E nieuwsbrief

Categorie: Recept Verschenen in: Down to Earth 03 (feb 2011)

Michiel Bussink

Michiel Bussink

Michiel Bussink verbouwt eten, geeft workshops over eten en schrijft over eten. Onder andere in zijn boeken 'Lekker Landschap', 'Ik eet dus ik ben' en 'Smaakboek Achterhoeks fruit.

  • Website van Michiel Bussinkmichielbussink.nl
  • Alle artikelen van Michiel Bussink op Down To Earth Magazine

Gerelateerde berichten

Recept

Onwetenschappelijk kerstverhaaltje

Met kerst mogen we even religieus doen, voor de rest van het jaar gaat geloof weer terug naar de marges van de seculiere samenleving. Veranderingsprofessor Jan Rotmans reageerde dan ook boos toen dagblad Trouw de duurzaamheidsbeweging als ‘religieus’ omschreef. Onzin, vond hij, het was vooral wetenschap.
Recept

Pastinaken in het Jaar van de Blije Bodem

Wist u dat 2015 het Jaar van de Bodem is, maar óók het Jaar van de Mijnen?
Recept

Recept: Spuiten tegen die rotschimmel

Michiel Bussink verbouwt eten, geeft workshops en schrijft over eten. Deze keer een recept voor een heerlijke andijviesalade en een goede huis-tuin-en-keuken tip tegen schuurmuur schimmel.
Recept

Aarbeienkarnemelkmilkshake

Een biologische koeienvlaai is veel smakelijker dan de stront van een gangbare koe. Dat ontdekte een Zwiters-Wageningse onderzoeksmevrouw met de bijpassende voornaam Flavia. Na lezing van haar achternaam beland je overigens in de totaal andere sferen van de ontplofte kerncentrale in Japan: die luidt Geiger.

Milieudefensie, we kunnen niet wachten

Down to Earth is een uitgave van Vereniging Milieudefensie

Willem Fenengastraat 19-23
1096 BL Amsterdam
redactie@downtoearthmagazine.nl

Klantenservice

service@milieudefensie.nl
020 6262 620 (ma-do 9.30-16.30)

Direct naar

  • Over ons
  • Word abonnee
  • Disclaimer
  • Privacy en cookies

Socials

  • Facebook
  • LinkedIn
  • RSS

Nieuwsbrief

  • Nieuwsbrief