Interview
Louise Fresco: “Biologisch is niet per se efficiënter”
Een van de machtigste vrouwen van Nederland schreef een dikke pil over onze voedselvoorziening. Met haar ‘Hamburgers in het paradijs’ oogstte Louise Fresco lof en verontwaardiging: ‘biobashing’, wordt haar verweten, met haar aanval op de biologische landbouw. Nu nuanceert ze een deel van haar uitspraken. “Ik word er heel erg treurig van dat niemand de moeite neemt daar echt goed over na te denken.”
Recept
Hip-pittige snack van sojabonen
Uit solidariteit met de Nederlandse veestapel heeft Michiel Bussink zich aan de sojabonen gezet en na wat experimenteren is er – dankzij stevige smaakmakers - toch iets behoorlijk lekkers uitgerold: Hoe cool is dat?!
Landbouw & voedsel
Veevoer van eigen bodem
De soja die we ons vee voeren komt van ver en gaat gepaard met ontbossing, milieuvervuiling en mensenrechtenschendingen. Er wordt gewerkt aan certificeren van soja, maar Milieudefensie heeft een andere oplossing: het voer weer lokaal produceren van eiwitgewassen. Terug naar bonen van eigen bodem.
Recept
Lasagne van de bio-snob
Maakt het uit voor de smaak van de wijn hoe je omgaat met de aarde?
Recept
Koude bramensoep vanwege Fresco
Er zijn hardnekkige misvattingen over de biologische landbouw. Extreem bont maakte Louise Fresco het onlangs in een paar kranten.
Interview
40 Dagen in de wildernis
Is er nog wildernis in Nederland? Om dat te onderzoeken bivakkeerde voormalig topambtenaar Bram van de Klundert in tien verschillende Nederlandse natuurgebieden. Dat leverde twee boeken op vol met natuur- en wereldbeschouwing, leven en lijden, schoonheid en de dood. “Het heeft me echt veranderd.”
Recept
Tuinboonsalade van Alma
Moestuinboeken waarin gekookt wordt zijn hip. Hoe moeten we dit duiden?
Recept
Brandnetelomelet (LEF-dieet)
Laatst was er een deskundige die zei dat een laag consumentenvertrouwen juist gezond is. Hij promootte het LEF-dieet®: “Vooral eten wat op Loop- En Fiets-afstand groeit.”
Leestips
Groen is conservatief
Volgens de filosoof Roger Scruton is natuur en milieu beschermen conservatief. Een aanbeveling in zijn geval.
Recept
Kippenkringloop
Ook de kippen hebben recht op een lokale kringloop. Dat wil dan wel zeggen dat als de tijd van de kip eenmaal gekomen is, alles zo efficiënt en lokaal mogelijk van dat beest aan te wenden. Dus inclusief wat wel ‘de minder courante delen’ worden genoemd. Zoals de levers.
Recente reacties