Voorkom Voedselverspilling

Als voedsel je passie is, is het ontzettend zonde om dat eten aan het eind van de dag weg te gooien. Deze drie mensen willen voorkomen dat voedsel verspild wordt. Guido Vollebrecht bedacht dat je best paprikapoeder kunt maken van de resten van het groentesnijbedrijf waar hij werkte. Thomas Luttikhold ontwikkelde de WasteWatchers app om voedselverspilling tegen te gaan in professionele keukens. En Paula Zwitser zamelt brood in bij moskeeen en bejaardentehuizen in Rotterdam, om het te vergisten tot energie.

Voorkom Voedselverspilling: Paula Zwitser zamelt brood in voor energie

Paula Zwitser (39)
Iscampagneleider bij BroodNodig
Missie geen brood meer in de prullenbak

Met BroodNodig zamelen jullie oud brood in op vijftig plekken in Rotterdam. Waarom?

“Brood staat in de top drie van het meest weggegooide eten. Ik denk dat iedereen dat wel herkent, die kapjes die altijd overblijven. Maar mensen gooien ook hele broden weg. Wij vonden dat zonde, en gingen onderzoeken of dat oude brood nog ergens anders voor gebruikt kan worden. Het bleek een prima grondstof voor biogas te zijn.”

Hoe werkt dat?

“Kort gezegd maak je van het brood een broodpap, dat in een vat wordt gepompt waar een bacteriesoep in leeft. Die zet het brood om in methaangas, wat vervolgens volledig verbrand wordt zodat je CO2-neutrale energie over houdt. Van één brood kun je een gaspit een uur lang laten branden.”

Dus Rotterdammers kunnen nu zonder schuldgevoel hun kapjes laten liggen?

“Nou nee, het is voedsel, dus opeten of minder inkopen blijft het beste. Wij willen vooral de discussie aangaan en het gedrag van mensen veranderen. We gaan eerst de wijk in, praten met mensen in buurthuizen, scholen en moskeeën. Pas daarna zetten we een bak neer.”

Jullie komen ook in wijken waar nog nauwelijks afval wordt gescheiden. Hoe krijg je bewoners zover om hun brood apart weg te brengen?

“Het mooie is dat verschillende bevolkingsgroepen elkaar vinden in hun wens om geen brood te hoeven weggooien. Zoals oude mensen die de oorlog hebben meegemaakt, of moslims die geen eten mogen weggooien. Zij gooien hun brood al niet in de prullenbak, ze geven het liever aan de eendjes. Maar dat trekt weer ratten en duiven aan. Wij bieden een alternatief, waar ook de gemeente blij mee is.”

Stichting Broodnodig kun je hier vinden.