Slow food
Green Evelien
Groener koken? Neem een hooimadam!
Winter, een heerlijke tijd voor stoofpotjes. Nadeel is wel dat het zoveel elektra of gas kost. Niet zo eco. Green Evelien heeft dé oplossing: een hooimadam.
Landbouw & voedsel
EXPO 2015: hoe kun je de wereld voeden zonder boeren?
Het hoofdthema van de Wereldexpo in Milaan is voedsel. Toch is er geen boer te vinden op de dure tentoonstelling. Voedselbeweging Slow Food liet als protest enkele duizenden boeren overvliegen naar Noord-Italië.
Recept
Eco-gastronomie voor iedereen
Net als in Nederland zijn het in het Verenigd Koninkrijk vooral de hoger opgeleide, vaak beter verdienende stadsen die biologische en lokale ambachtelijk bereide lekkernijen weten te vinden. Is slow food elitair? Een receptcolumn van Michiel Bussink.