Gelukkig, het is weer lente. Tijd om de tuin in te gaan. Flink zaaien, zodat je over een maand of wat weer kan oogsten. Geen tuin? Geen nood! Je kunt je eten ook uit het bos halen. Of langs de kant van de weg vinden. In stadsparken plukken. Of gewoon ergens in de wijk tegenkomen.
Appels, bramen, pruimen en noten zijn allemaal eetbaar en vaak wel ergens in het wild te vinden. Hetzelfde geldt voor brandnetel, weegbree, madelief, kleefkruid, witte dovenetel, daslook en klaver. Zelfs berenklauw kun je eten (wel voorzichtig plukken). En het vroege voorjaar (nu dus!) is de beste tijd om paardenbloemenblad te eten. Gewoon rauw in een salade of als zomers stamppotje.
Op www.permacultuurnederland.org staat zo’n beetje elke eetbare plant die in Nederland te vinden is. En als je online wat rondsurft, heb je zo tal van recepten op je scherm. Puntje van aandacht is dat je héél goed moet opletten wat je plukt. Eetbare en giftige planten lijken soms verdomd veel op elkaar. Regel nummer één bij het wildplukken is dan ook: bij twijfel niet doen. Vertrouw je jezelf toch niet helemaal? Ga dan eerst op wildplukcursus. Bij de dames van www.etenuitdenatuur.nl bijvoorbeeld.
De volgende vraag is natuurlijk: waar vind je al dat eetbaars? Ook dat hoef je niet zelf te ontdekken. Het staat haarfijn beschreven op www.wildplukwijzer.nl (ook beschikbaar als app). Dit is, ik citeer, ‘een handige Google Map die, met jouw hulp, alle openbare fruitbomen en -struiken, notenbomen en verdwaalde komkommerplanten bij jou om de hoek en in de rest van Nederland in kaart brengt.’ Een essentiële tool voor de beginnende wildplukker dus.
Voelt het wat onwennig om het park of de wijk af te struinen op zoek naar eten? Bedenk dan dat dat vroeger aan de orde van de dag was. In landen zoals Frankrijk en Italië is het nog steeds vrij normaal dat je eten in het wild plukt. En in Oost-Europa schijnt zo’n beetje elke dorpeling eten uit het bos te halen. Voor mensen met kinderen is het ook nog eens een heel goed weekenduitje. Elke wandeling wordt een speurtocht. En dat vinden kinderen (ook) hartstikke spannend. Dus, kom mee naar buiten allemaal!
Recente reacties